Vins Châteauneuf-du-pape Domaine André Brunel - Châteauneuf Les Cailloux Blanc - 2019

La cuvée Châteauneuf Les Cailloux Blanc 2019 du Domaine André Brunel illustre à merveille la finesse et l’expressivité des grands blancs de cette célèbre appellation. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel de cépages blancs rhodaniens, essentiellement Grenache blanc, Roussanne, Clairette et Bourboulenc, cultivés sur les terroirs caractéristiques de galets roulés du sud de la Vallée du Rhône. Ces sols, associés à un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et l’influence bienfaisante du mistral, permettent d’obtenir des raisins parfaitement mûrs tout en conservant de la fraîcheur. La vinification, majoritairement en cuve pour préserver la pureté du fruit, aboutit à une expression aromatique riche, où l’on retrouve à la fois des notes de fruits à chair blanche (poire, pêche), de fleurs blanches, d’agrumes et de subtiles touches anisées ou d’amande fraîche, avec une bouche ample, élégante et une finale persistante.

Châteauneuf-du-Pape est sans conteste l’une des appellations phares du Rhône méridional, réputée aussi bien pour ses rouges opulents que ses blancs confidentiels, à la fois structurés et lumineux. L’histoire viticole du cru est prestigieuse, datant du XIVe siècle lorsque les Papes installés à Avignon favorisèrent l’essor de la viticulture dans la région. Les sols de galets, typiques, restituent la chaleur la nuit, contribuant à la maturité optimale des raisins. La diversité des cépages et la mosaïque de micro-parcelles permettent d’obtenir des vins de grande complexité et d’excellente garde.

Ce Châteauneuf-du-Pape blanc accompagnera idéalement une cuisine raffinée à base de poissons nobles comme un bar rôti, une sole meunière ou des Saint-Jacques poêlées. Il se marie aussi parfaitement avec une volaille à la crème et aux morilles, des fromages frais ou encore des plats méditerranéens tels qu’une brandade de morue ou un risotto aux artichauts. Pour mettre en valeur sa richesse aromatique et sa texture, il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C, en carafe si possible pour favoriser l’expression de ses arômes complexes. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais bénéficiera également de quelques années de garde qui lui permettront de gagner en complexité.