Le Châteauneuf-du-Pape blanc du Domaine Albin Jacumin, millésime 2023, est une cuvée d’exception en provenance de l’appellation mythique de la Vallée du Rhône méridionale. La cuvée Labégude des Papes s’exprime à travers un assemblage typique des grands blancs de la région, regroupant généralement Grenache blanc, Roussanne, Clairette et Bourboulenc. Ce vin sec, d’une grande finesse, profite du terroir unique de Châteauneuf-du-Pape, caractérisé par ses fameux galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil méditerranéen et restituent une maturité optimale aux raisins. La vinification, respectueuse des arômes primaires et du potentiel de garde, est réalisée avec soin pour préserver toute la fraîcheur et la pureté du fruit.
Châteauneuf-du-Pape est une appellation phare du Rhône Sud, célèbre pour ses sols pauvres et caillouteux, un climat chaud et sec marqué par le mistral, et une histoire viticole remontant au Moyen Âge avec l’arrivée des papes en Avignon. Les vins blancs y sont plus rares que les rouges, ne représentant qu’une petite part de la production, mais se distinguent par leur complexité aromatique et leur remarquable aptitude au vieillissement.
Pour accompagner cette cuvée blanche, privilégiez des mets raffinés et délicats. Un poisson noble comme un turbot rôti au beurre blanc, des Saint-Jacques poêlées, ou, plus localement, une bourride à la provençale souligneront parfaitement sa structure et ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Il se mariera également très bien avec une volaille de Bresse aux morilles ou même une salade de homard.
Servez ce Châteauneuf-du-Pape blanc à une température fraîche mais pas glacée, soit entre 10 et 12°C. Laissez le vin s’aérer quelques minutes dans le verre pour qu’il exprime pleinement sa palette aromatique. Ce vin a aussi le potentiel de vieillir plusieurs années en cave, gagnant alors en richesse et en complexité.
