Vins Châteauneuf-du-pape Le Vieux Télégraphe - 2012

Avis Viniou

Le Vieux Télégraphe blanc 2012 est un grand classique de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, emblématique du style des blancs du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de l’appellation, tels que le grenache blanc, la clairette, la roussanne et la bourboulenc. Les vignes du domaine sont situées sur le célèbre plateau de la Crau, caractérisé par ses galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, conférant au vin une belle maturité aromatique. La vinification se fait avec un soin minutieux, souvent en cuves inox ou en demi-muids, afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en permettant au vin de gagner en ampleur après quelques années de bouteille.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui purifie l’air et assainit les vignes. Le terroir y est unique, mêlant argiles rouges, sables, calcaires et surtout ces fameux galets roulés, vestiges des glaciers alpins. Ce sol apporte aux raisins une maturité exceptionnelle tout en permettant un bon drainage. L’histoire viticole de l’appellation remonte au XIVe siècle avec l’installation des papes en Avignon, qui firent de ce village un haut lieu du vin.

Avec sa belle structure, sa générosité et ses arômes de fruits blancs mûrs, de fleurs d’acacia, et de fruits secs, Le Vieux Télégraphe blanc 2012 accompagne parfaitement une cuisine raffinée. Il s’accordera merveilleusement avec des poissons blancs grillés, des coquilles Saint-Jacques poêlées, une volaille aux morilles, ou encore un chèvre frais. Pour une association régionale, tentez-le avec une daurade à la provençale ou un tian de légumes.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 10-12°C. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour permettre à sa palette aromatique de pleinement s’exprimer. Ce vin peut se conserver encore quelques années si vous appréciez les notes plus évoluées et miellées que le vieillissement peut apporter à ces grands vins blancs du Rhône.