Vins Châteauneuf-du-pape Le Vieux Télégraphe - 2015

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2015 du domaine Le Vieux Télégraphe est une cuvée emblématique du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin sec est élaboré à partir d’un assemblage majoritaire de cépages traditionnels de l’appellation, tels que la Clairette, le Grenache Blanc, le Bourboulenc et la Roussanne. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre des vins à la fois puissants, complexes et dotés d’une belle fraîcheur, caractéristiques de grands blancs du sud rhodanien. Les vignes du domaine s’enracinent sur le célèbre plateau de la Crau, composé de galets roulés et de sols argilo-sableux, conférant au vin une minéralité singulière et une structure remarquable. La vinification, effectuée en cuves inox ou en foudres, met en avant la pureté du fruit et une élégance naturelle, sans excès de bois.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, aux étés chauds et secs tempérés par le mistral, ce vent qui nettoie la vigne et favorise la maturité optimale des raisins. Le terroir de la Crau est particulièrement réputé pour l’excellence de ses vins, les galets réfléchissant la lumière et la chaleur sur les grappes, favorisant une maturité homogène. Châteauneuf-du-Pape est aussi une appellation hautement historique — la première AOC reconnue en France — incarnant la noblesse de la viticulture méridionale.

Ce blanc structurés et complexe appelle des accords subtils. Il s’accorde magnifiquement avec une volaille truffée ou rôtie, un poisson noble sauce safranée, ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Pour une alliance régionale, pensez à un tian de légumes provençal, ou une brandade de morue. Les fromages à pâte molle ou affinés, tels qu’un brie truffé ou un chèvre cendré, seront également de belles associations.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape blanc entre 11 et 13°C. Dans sa jeunesse, il déploie sa fraîcheur et ses arômes de fruits blancs et de fleurs, mais il révélera toute sa complexité et des notes miellées avec quelques années de vieillissement. Pensez à l’aérer légèrement avant service pour libérer pleinement sa palette aromatique.