Vins Châteauneuf-du-pape Rayas - Pignan Réservé - 2013

Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Pignan Réservé 2013 du Château Rayas est un vin rouge d’exception, représentatif de la noblesse des grandes cuvées rhodaniennes. Ce vin, élaboré quasi exclusivement à partir de vieux ceps de grenache, exprime ici toute la singularité de ce cépage, à la fois puissant, élégant et doté d’une grande finesse aromatique. Le millésime 2013, marqué par un climat tempéré et une vendange tardive, se traduit par une structure délicate, des tanins veloutés et une expression aromatique remarquable, où se mêlent des notes de cerise griotte, de fraise des bois, de réglisse, d’herbes de garrigue et de pierre chaude. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage long en foudres, confère au vin une belle complexité tout en préservant la pureté du fruit et son élégance naturelle.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral. Les sols, composés de galets roulés, d’argile rouge et de sable, emmagasinent la chaleur et favorisent la maturation optimale des raisins. C’est un terroir légendaire, chargé d’histoire, qui fut l’un des premiers à bénéficier d’une Appellation d’Origine Contrôlée dès 1936. Le domaine Rayas est particulier dans l’appellation, avec ses parcelles de sable, et cultive le grenache dans une expression toute en pureté, ce qui confère à ses vins une finesse et une fraîcheur rares pour la région.

Ce Châteauneuf-du-Pape Pignan Réservé 2013 se marie à merveille avec des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau rôti parfumé aux herbes de Provence ou encore un pigeon aux cèpes. Il fera également des merveilles avec des plats typiques de la région, tels qu’une daube provençale ou un civet de sanglier aux olives noires, qui mettront en valeur sa complexité et ses subtils accents épicés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une à deux heures. Ce temps d’aération permettra d’exprimer toute la finesse de son bouquet et la profondeur de sa texture. Ce vin a déjà évolué, mais peut encore autre affiner ses arômes en cave pendant quelques années.