Vins Châteauneuf-du-pape Rhonéa Roque Colombe - 2022

Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2022 du domaine Rhonéa Roque Colombe est une cuvée représentative de l’excellence de l’appellation, encore relativement confidentielle en version blanche. Ce vin demi-sec, issu d’un millésime récent, dévoile un assemblage traditionnel de cépages locaux tels que la Roussanne, la Grenache blanc, la Clairette ou le Bourboulenc, cultivés sur les célèbres sols de galets roulés caractéristiques du terroir de Châteauneuf-du-Pape. La vinification minutieuse, combinant pressurage doux et fermentation à basse température, permet de préserver la fraîcheur aromatique et d’exprimer la subtilité du fruit tout en conservant une structure élégante.

La région de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, avec des écarts thermiques favorables à la maturation optimale des raisins. Les sols sont composés de galets ovales posés sur un lit d’argile rouge, retenant la chaleur du jour pour la restituer la nuit, ce qui favorise une maturité et une richesse aromatique uniques. La tradition viticole de Châteauneuf-du-Pape, ancien fief des papes d’Avignon, remonte au XIVe siècle et témoigne d’un savoir-faire ancestral alliant puissance, finesse et typicité.

Ce Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec s’accordera idéalement avec une cuisine raffinée et gourmande. Il sublimera des poissons en sauce légère comme un sandre au beurre blanc, des viandes blanches sauce crémée, ou encore une blanquette de veau. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, tel un brie à la truffe, trouveront également un bel équilibre avec la rondeur de ce vin. Pour une note régionale, osez l’associer à une brandade de morue provençale ou à des ravioles de Romans à la crème.

Pour profiter au mieux de ses arômes floraux, de sa fraîcheur délicate et de son équilibre demi-sec, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Penser à l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour faciliter l’expression de ses parfums. Une belle cuvée à déguster dès à présent, ou à garder quelques années pour apprécier son évolution.