Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2020 du domaine Laurent Brotte offre une belle expression de ce grand terroir méridional. Ce vin est élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation, tels que la Grenache blanche, la Roussanne, la Clairette et parfois le Bourboulenc. Le millésime 2020, marqué par un climat ensoleillé et une faible pluviométrie, a favorisé la maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur bienvenue. La vinification, réalisée avec soin par la maison Brotte, se fait généralement en cuve inox ou en fûts, avec un travail sur lies fines, donnant au vin rondeur et complexité aromatique.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, caractérisé par la présence du Mistral, ce vent sec qui protège la vigne des maladies. Le terroir unique de galets roulés sur des sols argilo-calcaires permet aux raisins de mûrir pleinement et d’exprimer une profondeur inimitable. Historiquement, la région est réputée depuis le XIVe siècle, lorsque les papes en Avignon apprécièrent la qualité des vins produits ici. Si le rouge est prédominant, le blanc représente une part précieuse et recherchée de la production, réputé pour sa richesse et sa fraîcheur rare dans la région.
Ce Châteauneuf-du-Pape blanc accompagnera parfaitement des mets raffinés. Il se marie très bien avec une volaille en sauce crémée, un dos de sandre au beurre blanc, ou des fruits de mer nobles tels que les noix de Saint-Jacques poêlées. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme un Brie affiné, sauront aussi en révéler les nuances. Pour prolonger ce voyage régional, tentez un accord avec une bouillabaisse ou un aïoli provençal.
Pour profiter pleinement des arômes subtils de fruits blancs, de fleurs d’acacia et de miel discret, je vous recommande de le déguster entre 10 et 12°C. Un passage en carafe de 30 minutes sera bénéfique pour libérer toute sa palette aromatique, notamment si vous le servez dans sa jeunesse.
