Vins Châteauneuf-du-pape Le Vieux Donjon - Le vieux Donjon - 2024

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape blanc du domaine Le Vieux Donjon, millésime 2024, incarne l’une des expressions les plus élégantes et confidentielles de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages blancs autorisés par l’appellation – souvent grenache blanc, roussanne, clairette et bourboulenc – ce vin bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé de galets roulés réchauffant les sols argilo-calcaires et favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification se fait généralement en cuves ou en fûts de plusieurs vins, préservant la fraîcheur naturelle tout en développant une belle complexité aromatique. Ce 2024 offre ainsi déjà des notes d’aubépine, d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche et une discrète touche d’amande, avec une bouche équilibrée par la vivacité et une amplitude typique de l’appellation.

Châteauneuf-du-Pape tire son nom de l’histoire papale du XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon installèrent ici leur résidence d’été et favorisèrent la culture de la vigne. Le climat méditerranéen, très ensoleillé et venté, offre des jours chauds et des nuits fraîches, des conditions idéales pour que les raisins blancs conservent leur acidité, élément précieux sous ces latitudes. Les sols, mêlant galets roulés, sables et argiles rouges, sont un atout pour la complexité aromatique et confèrent une note minérale distinctive aux vins de ce secteur méridional du Rhône.

Ce Châteauneuf-du-Pape blanc appelle des accords raffinés. Il se révèle particulièrement savoureux avec des poissons grillés (bar, dorade) servis avec un filet d’huile d’olive et d’herbes de Provence, ou avec une volaille à la crème et aux champignons. Pour un accord régional, servez-le avec une brouillade aux truffes noires du Vaucluse ou des fromages affinés comme le picodon ou une tomme de chèvre. Sa belle matière lui permet également de soutenir des plats épicés d’inspiration méditerranéenne, comme une tajine de légumes ou une bouillabaisse.

Pour profiter pleinement de ses arômes frais et de sa texture soyeuse, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Une aération préalable en carafe pendant une quinzaine de minutes peut sublimer sa palette aromatique, surtout sur la jeunesse du millésime. Dans les belles années, cette cuvée gagne en complexité après quelques années de garde, mais elle est déjà très séduisante dès son plus jeune âge.