Avis Viniou
Le Domaine Brun Avril 2018, en appellation Châteauneuf-du-Pape, est un vin rouge sec emblématique de la vallée du Rhône méridionale. Constitué généralement d’un assemblage de grenache, syrah, mourvèdre et parfois de cépages secondaires comme le cinsault ou le counoise, ce millésime 2018 est issu d’une année aux conditions équilibrées, favorisant la maturité du raisin sans excès de chaleur. Les vignes prospèrent sur les célèbres galets roulés, ces gros cailloux qui couvrent les sols argilo-calcaires de l’appellation et restituent la chaleur au vignoble, apportant concentration, structure et complexité aromatique. En cave, la vinification traditionnelle et l’élevage en foudre ou barrique permettent au vin d’exprimer son caractère généreux, des notes de fruits noirs compotés, d’épices, de garrigue, de cuir et une fine touche de réglisse, tout en conservant des tanins souples et une grande longueur en bouche.
Le Châteauneuf-du-Pape est l’un des terroirs mythiques du Rhône Sud, bénéficiant d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui protège la vigne des maladies. Son histoire est étroitement liée à la papauté, installée en Avignon au XIVe siècle, et le vignoble produit depuis des siècles des vins de garde, puissants et raffinés, recherchés dans le monde entier.
Ce vin accompagnera parfaitement des plats mijotés aux saveurs profondes. Il se marie idéalement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard aux figues. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le vieux comté ou le salers, sont également de beaux compagnons. Pour un accord régional, testez-le avec un civet de sanglier ou un gratin d’aubergines à la provençale.
Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant service et de le déguster entre 16 et 18°C. Ce vin possède un bon potentiel de garde, mais offre déjà beaucoup de plaisir après quelques années en bouteille.
