Avis Viniou
Le Domaine Brun Avril 2019 en Châteauneuf-du-Pape AOC se distingue par sa superbe expression du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge d’assemblage puise son identité dans la richesse des cépages typiques de l’appellation, principalement grenache, syrah et mourvèdre, auxquels viennent souvent s’ajouter de petites touches de cinsault, counoise ou vaccarèse selon les parcelles du domaine. Le millésime 2019 fut particulièrement qualitatif dans la région, combinant une belle maturité des fruits, des tanins soyeux et une fraîcheur préservée grâce à des nuits fraîches en été. Au chai, la vinification mise sur des extractions douces, avec un élevage mêlant cuves béton et foudres de chêne pour conserver la typicité du fruit tout en apportant une certaine complexité.
Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est célèbre pour ses galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil méditerranéen, libérant la nuit cette énergie accumulée et contribuant ainsi à la maturité optimale des raisins. Ces sols caillouteux, conjugués à la diversité des microclimats modulés par le mistral, donnent aux vins puissance, structure et potentiel de garde. L’appellation, institutionnalisée dès 1936, bénéficie d’une des plus anciennes histoires viticoles de France, entretenue par une mosaïque de familles vigneronnes passionnées telles que celle du Domaine Brun Avril.
Côté accords, ce Châteauneuf-du-Pape 2019 accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau en croûte d’herbes ou une entrecôte maturée. Il s’associe également très bien à la cuisine provençale : daube de bœuf, gardianne de taureau, gibiers en sauce, ou encore des fromages de caractère à pâte dure.
Pour la dégustation, je recommande de carafer le vin une heure avant le service pour qu’il dévoile pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et de cacao. Servez-le entre 16 et 18°C afin de préserver sa richesse aromatique, la finesse de ses tanins et sa finale chaleureuse. Ce grand vin pourra encore se bonifier en cave sur une dizaine d’années.
