Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Pegau - Réservée - 2022

Le Châteauneuf-du-Pape blanc Cuvée Réservée 2022 du Domaine Pegau est une cuvée d’exception. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages de l’appellation, majoritairement grenache blanc, roussanne, clairette et bourboulenc, ce vin sec met à l’honneur la richesse aromatique et la complexité qui caractérisent les grands blancs de la Vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais équilibré par quelques précipitations printanières, offre des vins à la fois concentrés, avec une belle fraîcheur.

La vinification au Domaine Pegau privilégie l’expression du terroir, avec un pressurage délicat, une fermentation en cuves inox ou en demi-muids, et un élevage sur lies fines pour préserver la pureté des arômes. Il en résulte un vin à la robe jaune pâle, brillante, aux arômes généreux de fleurs blanches, de pêche, d’agrumes, mêlés à des notes de miel d’acacia et de fruits exotiques. La bouche révèle une texture ample, équilibrée par une fraîcheur délicate et une finale persistante, légèrement saline.

La région de Châteauneuf-du-Pape, dans la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les sols typiques de galets roulés emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale. L’appellation, riche d’une histoire viticole séculaire, a été pionnière dans la réglementation des origines contrôlées en France, et reste réputée pour la diversité et la qualité de ses vins, qu’ils soient rouges ou blancs.

Ce vin blanc élégant se mariera idéalement avec des poissons grillés comme une dorade ou un bar, une volaille en sauce crémeuse, ou des fromages affinés à pâte pressée. Il sublimera également des mets régionaux comme une brandade de morue ou une brouillade aux truffes blanches.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture, je vous conseille de le servir entre 10 et 12°C, après un passage en carafe si vous souhaitez révéler toute sa complexité. Il pourra aussi évoluer favorablement en cave plusieurs années, gagnant encore en profondeur.