Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Serguier - 2015

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2015 du Domaine Serguier est une cuvée qui incarne la richesse et l’élégance des grands vins blancs du Sud de la Vallée du Rhône. Principalement issus de cépages locaux tels que la Grenache blanche, la Clairette, la Roussanne et la Bourboulenc, les vins blancs de cette appellation s’expriment avec beaucoup de complexité. Ce millésime 2015, bien ensoleillé et équilibré, a bénéficié d’une maturité optimale qui se traduit par des arômes intenses de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles nuances miellées, typiques d’un style demi-sec. L’élevage, réalisé traditionnellement au domaine, préserve la fraîcheur aromatique tout en apportant une texture soyeuse et une finale longue, légèrement épicée.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située dans la Vallée du Rhône méridionale, jouit d’un climat méditerranéen particulièrement chaud et sec, tempéré par le mistral qui favorise la concentration des arômes et la bonne maturité des raisins. Le terroir unique est composé de célèbres galets roulés, posés sur des sols argilo-calcaires qui restituent la chaleur emmagasinée la journée, favorisant la richesse et la complexité des vins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, sous l’impulsion des papes d’Avignon, faisant de Châteauneuf-du-Pape une appellation prestigieuse reconnue dans le monde entier.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords raffinés. Sa rondeur et sa minéralité accompagneront parfaitement une volaille crémée aux morilles, des ris de veau, mais aussi des poissons nobles comme un sandre beurre blanc ou une lotte à la crème de fenouil. Les fromages à pâte molle de la région, comme le Picodon affiné, en feront également un bel accompagnement. Osez également une cuisine provençale, telles que les courgettes farcies ou un tian aux légumes.

Servez ce Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec légèrement rafraîchi, idéalement entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et d’apprécier sa texture enveloppante. Pensez à le carafer une petite demi-heure avant le service pour exprimer pleinement sa richesse.