Le Château Saint André, avec sa Cuvée Saint-Pierre 2013 en appellation Châteauneuf-du-Pape, incarne toute la générosité de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec est issu principalement de grenache, complété par la syrah et le mourvèdre, un assemblage traditionnel de l’appellation. Le millésime 2013, année relativement fraîche pour la région, apporte à ce vin une structure équilibrée, où la puissance habituelle s’accompagne d’une belle fraîcheur. La vinification, souvent caractérisée par des macérations longues et peut-être un passage sous bois, permet d’extraire toute la complexité aromatique des cépages et d’adoucir la texture.
Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est reconnu pour ses fameux galets roulés, des sols caillouteux sur des argiles rouges qui emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer aux raisins durant la nuit. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, permet une maturité optimale des baies, développant ainsi des arômes intenses de fruits noirs, d’épices, de garrigue et parfois de réglisse. La région, berceau historique du vignoble papal dès le XIVe siècle, a acquis une notoriété mondiale grâce à la qualité de ses vins rouges.
Pour sublimer la Cuvée Saint-Pierre 2013, l’accord avec des plats riches et généreux est tout indiqué. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale feront honneur à l’ampleur et à la profondeur du vin. Vous pouvez aussi l’accompagner d’un fromage affiné comme un vieux comté ou un morbier, ou rester local avec une gardianne de taureau.
Servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour qu’il exprime pleinement ses arômes. Il accompagnera à merveille des repas conviviaux et offre un potentiel de garde intéressant, mais se déguste maintenant avec grand plaisir.
