Vins Châteauneuf-du-pape La Cour des Papes - Grandes Serres - 2018

Avis Viniou

La cuvée Grandes Serres 2018 de La Cour des Papes, en appellation Châteauneuf-du-Pape blanc, est un vin issu du prestigieux terroir de la vallée du Rhône méridionale. Cet assemblage, typique de l’appellation, fait la part belle aux cépages blancs traditionnels de la région, principalement la Grenache blanc, la Roussanne, la Clairette et le Bourboulenc. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud et sec, confère au vin richesse et maturité, tout en préservant une belle fraîcheur grâce à une vinification précise, souvent impliquant un élevage sur lies fines pour renforcer la complexité aromatique sans masquer la pureté du fruit.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, des précipitations modérées et le célèbre mistral, vent qui assainit les vignes et contribue à la concentration des baies. Les sols sont marqués par la présence de célèbres galets roulés reposant sur des argiles rouges et des sables, apportant chaleur et drainage naturel, et participant à la signature unique des vins du cru. L’appellation, forte d’une histoire remontant au XIVe siècle avec l’installation papale en Avignon, a toujours brillé par sa qualité et sa diversité de cépages.

Un Châteauneuf-du-Pape blanc de cette trempe s’accorde merveilleusement avec une cuisine savoureuse, mais pas trop puissante pour ne pas éclipser sa finesse. Privilégiez des poissons grillés ou en sauce légèrement crémée, comme un sandre au beurre blanc ou une lotte safranée, des viandes blanches telles qu’un suprême de volaille aux morilles, ou encore des fromages affinés à pâte molle. Pour un accord régional, pensez à une bourride (sorte de bouillabaisse blanche méridionale) ou à une soupe de poisson à la rouille.

Pour révéler toute la complexité aromatique de ce vin, servez-le idéalement autour de 10-12°C. Prévoyez de l’aérer quelques minutes avant dégustation afin qu’il exprime toutes ses nuances florales, ses notes de fruits à chair blanche et ses touches d’amande ou de miel caractéristiques des grands blancs du Rhône.