Vins Châteauneuf-du-pape Domaine LA BERNADINE (Domaine CHAPOUTIER) - 2023

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2023 du Domaine La Bernardine, élaboré par la maison Chapoutier, est un vin d’exception issu d’une appellation rare pour les vins blancs de la Vallée du Rhône méridionale. Sa composition met généralement en valeur des cépages traditionnels tels que la Grenache blanche, la Roussanne, la Clairette et parfois le Bourboulenc. Le millésime 2023, marqué par un climat équilibré entre chaleur et quelques épisodes de fraîcheur, offre des vins à la fois ronds, aromatiques et d’une belle fraîcheur. La vinification, soignée par la maison Chapoutier, vise à préserver l’expression pure du fruit et l’élégance du terroir, recourant souvent à un élevage sur lies fines pour apporter complexité et texture soyeuse.

La région de Châteauneuf-du-Pape, dans le sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, propice à une maturité parfaite des raisins, soutenue par le Mistral qui assainit la vigne. Les fameux galets roulés du terroir emmagasinent la chaleur la journée et la restituent la nuit, contribuant à la richesse aromatique et à la puissance des vins. Cette région, ancienne terre pontificale, jouit d’une histoire viticole multiséculaire, et ses blancs, bien que produits en petite quantité, sont parmi les plus recherchés pour leur générosité et leur équilibre.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape blanc, privilégiez des accords raffinés, comme une volaille aux morilles, des poissons nobles en sauce, ou encore un tajine de poulet aux abricots. Pour rester fidèle au terroir, une brandade de morue ou un fromage de chèvre de la Drôme apporteraient également de la gourmandise. Sa structure permet aussi d’accompagner des mets exotiques subtilement épicés, sans dominer leurs saveurs.

Je vous conseille de déguster ce vin frais mais non glacé, entre 10 et 12°C, afin d’apprécier sa richesse aromatique et l’élégance de sa texture en bouche. Pensez à carafer les premières années pour révéler toute sa complexité, et sachez qu’il évoluera admirablement lors des cinq à sept prochaines années en cave.