Vins Châteauneuf-du-pape Albin Jacumin - 2016

Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2016 du domaine Albin Jacumin est une cuvée d’exception, rare et recherchée, issue principalement de cépages traditionnels tels que la Grenache blanche, la Roussanne, la Clairette et le Bourboulenc. Ce millésime 2016, caractérisé par des conditions climatiques idéales, offre un vin à la robe dorée lumineuse, dévoilant un nez subtil de fleurs blanches, de fruits à noyau mûrs, d’amande fraîche et des touches de miel. En bouche, on retrouve une belle complexité, entre matière ample, fraîcheur équilibrée et finale persistante aux notes légèrement épicées. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, met parfaitement en valeur la noblesse du terroir et le savoir-faire du domaine.

Le Châteauneuf-du-Pape est une appellation prestigieuse du sud de la Vallée du Rhône, enracinée dans une histoire viticole séculaire. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, propice à une maturité optimale des raisins, tandis que les célèbres galets roulés recouvrent le sol, accumulant la chaleur le jour pour la restituer la nuit. Les brises du Mistral contribuent à la bonne santé des vignes. Le vignoble repose sur une grande diversité géologique, lui conférant une identité puissante et subtile.

Au niveau des accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape blanc se mariera parfaitement avec des viandes blanches en sauce, un filet de sandre, des poissons nobles à la crème ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Il sublime également la cuisine provençale, comme une bourride ou une soupe de poissons, et se révèle étonnant sur des fromages affinés type chèvre ou comté jeune.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique de ce vin, je vous recommande de le servir entre 10 et 12 °C, après l’avoir aéré un court instant dans un grand verre. Ce vin blanc peut évoluer magnifiquement en cave pendant plusieurs années, mais sa fraîcheur et son élégance s’apprécient déjà aujourd’hui.