Avis Viniou
Le Château La Font du Loup 2020, Cuvée Légende, est une belle interprétation du Châteauneuf-du-Pape rouge. Ce vin se compose généralement d’un assemblage de cépages typiques de l’appellation tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, auxquels peuvent s’ajouter quelques cépages complémentaires comme le Cinsault ou le Counoise, selon l’inspiration du domaine. Le millésime 2020 s’est révélé très favorable dans la région, avec une maturité optimale des raisins et un bel équilibre entre fraicheur et concentration. Le terroir de la Font du Loup, situé sur des sols sableux reposant sur une assise argilo-calcaire, confère au vin une grande finesse ainsi qu’une élégance remarquable. La vinification s’effectue avec un respect scrupuleux du fruit, souvent par cuvaison douce et extraction mesurée, ce qui préserve la fraîcheur, l’expression aromatique et la structure soyeuse des tanins.
Châteauneuf-du-Pape est l’appellation la plus prestigieuse de la Vallée du Rhône méridionale. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et un ensoleillement généreux, modéré par le célèbre mistral qui garantit la santé des grappes. Les sols sont caractérisés par leurs fameux galets roulés, mais la Font du Loup se distingue par ses sables qui offrent plus de finesse aux vins. L’histoire viticole de la région est riche, avec une renommée établie dès le XIVe siècle, époque où les papes d’Avignon ont favorisé le développement de la vigne.
Ce Châteauneuf-du-Pape puissant et élégant accompagnera merveilleusement une côte de veau grillée aux herbes, un gigot d’agneau rôti, ou encore un magret de canard avec une sauce au poivre. Les plats régionaux comme le civet de sanglier ou une daube provençale s’accorderont parfaitement avec la richesse et les arômes épicés du vin. Il pourra également sublimer un plateau de fromages affinés, notamment des fromages de brebis.
Pour profiter pleinement de la complexité aromatique et de la structure de cette cuvée, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir laissé s’aérer en carafe une à deux heures avant le service pour révéler toutes ses nuances. Ce vin pourra encore évoluer favorablement en cave pendant les dix prochaines années.
