Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Ancien de pontifes - 2019

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2019 du Domaine Ancien de Pontifes est une cuvée emblématique du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec provient d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, complété de Syrah, de Mourvèdre et parfois de petites quantités de cépages locaux comme le Cinsault ou le Counoise. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo idéale, avec un printemps doux et un été chaud, permettant une maturation lente et complète des raisins. Les vignes anciennes enracinées sur les célèbres galets roulés du terroir apportent complexité et puissance au vin. La vinification respecte les traditions locales, associant cuves béton ou inox pour préserver la fraîcheur du fruit, et élevage en foudres ou barriques anciennes pour favoriser une belle évolution sans dominer les arômes par le bois.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, jouit d’un climat méditerranéen chaud et sec, ponctué de vents, notamment le mistral qui assainit les raisins et affine les maturités. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, permettent d’emmagasiner la chaleur du soleil et de la restituer la nuit, favorisant ainsi une concentration aromatique exceptionnelle. C’est l’un des plus anciens terroirs viticoles de France, marqué par une histoire étroitement liée à la papauté d’Avignon au XIVe siècle.

Ce vin, ample et structuré, affiche une robe profonde et dévoile au nez des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de cacao. Il s’accorde parfaitement avec des plats de caractère. Essayez-le sur une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un pigeon rôti aux figues, ou un classique daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un laguiole, font également de superbes compagnons.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce Châteauneuf-du-Pape quelques heures à l’avance et servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il offrira alors toute sa générosité, sa complexité et ses tanins soyeux, que vous pourrez apprécier dès maintenant ou laisser évoluer en cave quelques années supplémentaires.