Vins Châteauneuf-du-pape Famille Mayard - La Crau de ma Mère - 2021

Avis Viniou

La cuvée La Crau de ma Mère 2021 du Domaine Famille Mayard est un magnifique Châteauneuf-du-Pape blanc issu de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec est traditionnellement élaboré à partir de cépages typiques de l’appellation, tels que la Roussanne, la Grenache blanche, le Bourboulenc ou la Clairette, qui sont assemblés avec soin pour créer un vin d’une grande harmonie. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a permis d’obtenir une belle fraîcheur et une expression aromatique vive. La vinification, souvent en cuves inox avec un passage partiel en fût pour apporter de la complexité tout en préservant le fruit, révèle la richesse naturelle du terroir : des sols argilo-calcaires caillouteux appelés « galets roulés » favorisent à la fois la concentration et l’équilibre.

La région viticole de Châteauneuf-du-Pape est célèbre pour ses vins puissants et élégants, issus d’un climat méditerranéen où l’ensoleillement est généreux et les nuits fraîches. Ce contraste confère aux raisins une maturité optimale et une acidité préservée, essentielle pour les blancs de garde. L’histoire du vignoble, étroitement liée à la papauté d’Avignon au XIVe siècle, lui a permis d’acquérir très tôt une réputation d’excellence.

À table, ce Châteauneuf-du-Pape blanc se révèlera avec des mets raffinés : il accompagnera à merveille une blanquette de veau, un poisson noble comme le turbot rôti sauce au beurre blanc, ou encore un suprême de volaille sauce aux morilles. Pour apprécier son identité régionale, mariez-le à une brouillade de truffes noires, spécialité provençale, ou à un fromage de chèvre affiné.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, de miel et de fines épices, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C, dans de grands verres qui permettront l’aération. Ce vin possède un beau potentiel de garde mais peut déjà s’apprécier pour sa fraîcheur et son élégance.