Avis Viniou
Le Clos Val Seille 2020 est un Châteauneuf-du-Pape rouge, une appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault ou d’autres cépages locaux. L’année 2020 dans la région fut marquée par un climat relativement chaud et sec, offrant des raisins particulièrement sains et concentrés. La vinification respecte souvent les méthodes traditionnelles, avec une macération longue pour extraire couleur et tanins, puis un élevage en foudre ou en barriques qui apporte complexité et structure. Le Clos Val Seille se distingue par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois de légères touches de réglisse ou de cuir à l’évolution.
Châteauneuf-du-Pape appartient à la Vallée du Rhône méridionale, une région viticole à la renommée internationale. Son terroir exceptionnel est composé de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, qui stockent la chaleur la journée pour la restituer aux vignes la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Le climat y est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds, du mistral et une faible pluviométrie, garantissant la concentration des baies et la santé du raisin. L’histoire du vignoble remonte au 14e siècle, lorsque les papes installés à Avignon encouragèrent la production de vin de qualité.
Avec son ampleur et sa complexité, ce vin appelle des accords généreux. Il sera parfait avec une daube de bœuf provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue, un magret de canard aux figues ou encore des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un vieux comté. Les plats typiques de la région comme un civet de sanglier ou une gardianne de taureau s'accorderont magnifiquement à sa puissance et à ses arômes épicés.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, voire carafez-la pour libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C afin de profiter pleinement de sa structure, de ses tanins fondus et de ses arômes évolués. Ce vin peut déjà se savourer aujourd’hui mais il offrira aussi une belle complexité après quelques années en cave.
