Avis Viniou
Le Clos Val Seille 2020, en appellation Châteauneuf-du-Pape, est un vin rouge sec issu de l’une des régions les plus emblématiques du sud de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels, où dominent le grenache, la syrah et le mourvèdre, il reflète la typicité du terroir avec puissance, rondeur et complexité. Le millésime 2020, marqué par une météo favorable, offre des vins d’une grande concentration aromatique, avec des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une subtile touche de réglisse. La vinification, respectueuse de la tradition, valorise l’expression du terroir grâce à des macérations prolongées et un élevage en foudres ou demi-muids, apportant structure et élégance.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui assainit les vignes tout au long de l’année. Les sols, composés principalement de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant la maturité optimale des raisins. Terroir historique, la région fût parmi les premières à obtenir l’AOC en 1936, et tire son nom des papes installés en Avignon au XIVe siècle, qui contribuèrent à la renommée des vins locaux.
Ce Châteauneuf-du-Pape rouge s’accorde parfaitement avec des plats de caractère. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou encore un chevreuil sauce grand veneur. Les plats méridionaux, tels que la daube provençale, et les fromages affinés à pâte dure comme un vieux cantal ou un comté, mettront pleinement en valeur sa structure et sa complexité.
Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de carafer le vin une bonne heure avant le service. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, permettant ainsi au vin de révéler toute sa palette aromatique et sa profondeur en bouche. Un vin de garde qui gagnera en harmonie au fil des années.
