Vins Châteauneuf-du-pape Famille Révoltier - 2022

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2022 de la Famille Révoltier est un vin remarquable, issu d’un terroir iconique du sud de la vallée du Rhône. Il est élaboré à partir d'un assemblage subtil de cépages traditionnels de l’appellation, parmi lesquels on retrouve généralement la grenache blanc, la clairette, le bourboulenc et la roussanne. Le millésime 2022, marqué par un climat assez chaud mais tempéré par de belles nuits fraîches, a favorisé une belle concentration aromatique tout en conservant une élégante fraîcheur. La vinification, pratiquée habituellement en cuve et parfois en fûts pour une partie de l’assemblage, met en avant la pureté aromatique des cépages et la richesse de la matière, tout en maintenant une belle tension en bouche.

La région de Châteauneuf-du-Pape doit sa singularité à des sols complexes, composés de galets roulés reposant sur une argile rouge, qui emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer doucement à la vigne, favorisant ainsi une maturité optimale. Le climat méditerranéen, très ensoleillé et venté, protège les vignes des maladies et permet des vendanges parfaitement mûres. Châteauneuf-du-Pape n’est pas seulement une des appellations les plus célèbres de la vallée du Rhône ; elle possède aussi un héritage historique exceptionnel, puisque ce sont les papes d’Avignon, dès le XIVe siècle, qui ont impulsé le développement de la viticulture locale.

Les Châteauneuf-du-Pape blancs sont idéaux pour accompagner des plats de grande gastronomie. Ce millésime 2022 s’harmonisera parfaitement avec un filet de bar rôti, une blanquette de lotte, ou encore un risotto aux asperges. Pour rester dans le patrimoine régional, il fera merveille avec une gardianne de taureau légèrement crémée ou des fromages de chèvre affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C, dans de grands verres pour favoriser l’expression de son bouquet aromatique. Je recommande de l’ouvrir une quinzaine de minutes avant le service, afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement et de révéler toute sa complexité.