Vins Châteauneuf-du-pape Oath of Fidelity - 2023

Avis Viniou

Oath of Fidelity 2023 est un Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec, un type assez rare dans cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Issu généralement d’un assemblage de cépages autochtones comme la Roussanne, la Clairette, le Grenache blanc et parfois le Bourboulenc, ce vin exprime toute la richesse de son terroir. Le millésime 2023, relativement jeune, promet un vin à la fois vif et généreux, avec une belle concentration aromatique, où se mêlent des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une pointe miellée typique des demi-secs de la région. La vinification soignée, souvent en fût pour une partie des jus, apporte une nuance supplémentaire de complexité et de rondeur.

Châteauneuf-du-Pape est une appellation historique, reconnue dès le XIVe siècle sous l’égide des papes d’Avignon. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, caractérisé par le mistral qui assainit les vignes, favorisant ainsi la maturation optimale des raisins. Les sols de galets roulés, de sable et d’argile restituent la chaleur nocturne, contribuant à la puissance et à la richesse aromatique des vins. Les blancs de Châteauneuf-du-Pape, bien que minoritaires, sont réputés pour leur fraîcheur et leur aptitude à la garde.

Ce style demi-sec se prêtera particulièrement bien à des accords originaux. Il épousera à merveille une volaille à la crème et aux morilles, une blanquette de veau tendre ou encore le traditionnel melon au jambon cru de la région. Les fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne ou la fourme d’Ambert révèleront également ses saveurs douces. Si vous souhaitez rester sur la cuisine provençale, misez sur une daurade au fenouil ou une brandade de morue légèrement crémée.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec, servez-le à une température de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour libérer pleinement ses arômes. Ce vin pourra encore évoluer positivement sur 2 à 4 ans si vous souhaitez le laisser vieillir en cave.