Avis Viniou
Le Domaine Julien Masquin signe avec sa cuvée Les Cassanets 2022 un remarquable Châteauneuf-du-Pape rouge, représentatif de la richesse et de la complexité de cette grande appellation du Rhône méridional. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, complété par des cépages typiques comme la Syrah, le Mourvèdre et parfois un soupçon de Cinsault ou de Counoise. Les vignes, enracinées dans les sols typiques de galets roulés, bénéficient d’un ensoleillement généreux et d’un mistral tempérant les excès de chaleur. En cave, la vinification respecte le fruit et la matière, avec des extractions maîtrisées et une élevage partiel en fûts pour affiner la structure sans masquer l’expression du terroir.
La région de Châteauneuf-du-Pape, phare du vignoble de la Vallée du Rhône Sud, bénéficie d’un climat méditerranéen très marqué, où la sécheresse estivale et la forte luminosité favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols jonchés de galets stockent la chaleur du jour et la restituent la nuit, condition idéale pour la concentration aromatique. Forte d’une histoire viticole séculaire, cette appellation iconique fut la première à obtenir l’AOC en 1936, et demeure le symbole des grands vins rouges du Rhône grâce à la complexité de ses assemblages et la puissance de ses cuvées.
Pour accompagner Les Cassanets 2022, privilégiez une cuisine riche et savoureuse. Les gibiers à plume ou à poil, une côte de bœuf grillée ou un agneau de lait en croûte d’herbes feront merveille avec sa structure ample et ses tanins soyeux. Des plats typiques du sud, comme une gardianne de taureau ou une daube provençale, souligneront ses notes d’épices et de garrigue. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un salers, sublimeront également ses arômes.
Ce Châteauneuf-du-Pape s’apprécie idéalement autour de 16-18°C. Je vous conseille de le carafer une heure avant le service, surtout dans sa jeunesse, pour l’aider à exprimer pleinement son bouquet et assouplir sa fougue juvénile. Si vous le souhaitez, vous pourrez également le conserver en cave plusieurs années, car ce vin possède un beau potentiel de garde.
