Avis Viniou
La cuvée La Bernardine 2022, un Châteauneuf-du-Pape blanc élaboré par le domaine M. Chapoutier, est une belle représentation des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin révèle des nuances délicates de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, grâce à un assemblage typique de cépages blancs rhodaniens qui pourraient inclure Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc. Le terroir, composé de galets roulés et d'un sous-sol argilo-calcaire, contribue à la richesse et à la minéralité du vin. M. Chapoutier, une maison emblématique de la région, est reconnue pour son respect des traditions allié à une vision avant-gardiste, produisant de la qualité depuis des générations.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape blanc, pensez à le déguster avec des viandes blanches en sauce crème, telles qu'une volaille de Bresse, ou avec un risotto aux champignons. Les plats de la région, comme une bouillabaisse, apporteraient également une belle harmonie, rehaussant les arômes subtils et frais du vin. Un fromage à pâte molle, tel qu'un Saint-Marcellin, serait également un excellent compagnon.
Pour la dégustation, servez ce vin idéalement à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe lumineuse avant de porter votre attention sur son bouquet aromatique délicat. Enfin, laissez-le exprimer ses saveurs complexes en bouche, où son équilibre et sa longueur seront pleinement appréciés.
