Avis Viniou
La Cuvée La Bernardine 2021 de M. Chapoutier est un Châteauneuf-du-pape blanc, un vin prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Composé de cépages typiques tels que la Roussanne, la Clairette, et le Grenache blanc, ce vin incarne l'élégance et la complexité caractéristiques de son appellation. Le terroir de galets roulés et le climat méditerranéen confèrent à ce vin des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et une belle minéralité. M. Chapoutier, célèbre pour son approche biodynamique, honore l'histoire et la réputation d'excellence de la région avec cette cuvée raffinée.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des poissons grillés, des coquillages ou des crustacés. Un risotto aux asperges ou une blanquette de veau mettraient également en valeur sa finesse et sa richesse aromatique. Des plats régionaux, comme une bouillabaisse, seraient un choix judicieux pour harmoniser les saveurs provençales avec ce Châteauneuf-du-pape.
Servez ce vin à une température idéale entre 10-12°C pour révéler toute sa fraîcheur. Un temps de carafage d'environ 30 minutes pourra lui permettre de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés, puis découvrez son bouquet complexe aux notes florales et fruitées. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale longue et minérale, témoins de son terroir exceptionnel.
