Vins Châteauneuf-du-pape Maison Trintignant - Réserve Cardinalys - 2018

La cuvée Réserve Cardinalys 2018 du Château Maison Trintignant à Châteauneuf-du-Pape, se distingue par son élégance rare dans une appellation davantage reconnue pour ses rouges. Ce vin blanc, probablement issu d’un assemblage traditionnel de cépages rhodaniens tels que la Roussanne, la Grenache blanche, la Clairette ou encore le Bourboulenc, révèle un profil aromatique riche et complexe. Sa mention demi-sec laisse présager une légère douceur, qui vient souligner la générosité du millésime 2018, réputé pour sa maturité optimale. Au nez, on s’attend à des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, peut-être relevés de notes miellées et d’une trame minérale. La bouche devrait séduire par son ampleur, une légère rondeur sucrée et une finale équilibrée par la fraîcheur.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, fleuron de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’une histoire viticole séculaire héritée des papes en Avignon. Ici, le terroir se distingue par ses fameux galets roulés emmagasinant la chaleur du soleil, des sols argileux et sablonneux favorisant l’expression aromatique et la maturité des raisins. Le climat, chaud et sec, contribue à l’intensité et à la richesse naturelle des vins de l’appellation, qu’ils soient rouges ou blancs. La rareté des blancs à Châteauneuf-du-Pape fait de cette cuvée une belle découverte pour les amateurs.

Ce vin demi-sec se prêtera admirablement à des accords avec une cuisine raffinée. On pourra le servir sur des poissons noble en sauce crémée, un dos de cabillaud au safran, des crustacés de caractère comme des langoustines rôties ou, plus localement, sur une brandade de morue revisitée. Il s’accordera aussi avec délice à des fromages à pâte persillée, voire à des mets relevés d’épices douces comme un tajine de volaille.

Pour en apprécier toute la palette aromatique et sa texture délicate, il est conseillé de servir la cuvée Réserve Cardinalys 2018 autour de 10-12°C, dans de grands verres à vin blanc, après une légère aération. Cette température permettra d’exprimer la richesse de ses arômes tout en conservant fraîcheur et équilibre en bouche.