Le Châteauneuf-du-Pape blanc « Cuvée Pierre Troupel » du Domaine Clef de Saint Thomas, millésime 2024, est un vin d’exception issu d’un terroir historique de la vallée du Rhône méridionale. Si l’assemblage précis n’est pas explicitement indiqué, ce style de vin blanc est généralement élaboré à partir de cépages locaux tels que la Grenache blanche, la Roussanne, la Clairette ou encore le Bourboulenc. Le Châteauneuf-du-Pape blanc se distingue le plus souvent par sa robe lumineuse, ses arômes floraux, fruités (poire, pêche, agrumes), parfois relevés de notes miellées, et par une bouche à la fois ample, fraîche et structurée. La vinification dans cette appellation privilégie souvent le respect du fruit, tout en visant une belle complexité qui se manifeste avec l’évolution en bouteille.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement important, une faible pluviométrie et la présence du Mistral, qui assainit naturellement les vignes. Les sols y sont particulièrement typiques : galets roulés, argiles rouges, sables et calcaires offrent un drainage et une restitution de chaleur propices à une maturité optimale des raisins. Ce vignoble, l’un des plus célèbres de la vallée du Rhône, puise dans une histoire viticole ancienne et dans le prestige d’avoir été apprécié par les papes en Avignon.
Le Châteauneuf-du-Pape blanc accompagne idéalement une cuisine raffinée et gourmande. Il se marie à merveille avec des poissons nobles tels qu’un bar rôti, un turbot beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il s’accorde également très bien avec une volaille aux truffes, des quenelles de brochet sauce Nantua ou, pour rester dans la gastronomie locale, un fromage de chèvre frais parfumé aux herbes de Provence. La richesse aromatique et la belle structure du vin lui permettent aussi de soutenir des plats légèrement épicés ou relevés.
Pour apprécier toute la finesse et le charme du Châteauneuf-du-Pape blanc, il convient de le servir frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Il peut être dégusté jeune, pour sa fraîcheur et sa pureté aromatique, ou après quelques années de garde, afin de découvrir des notes plus évoluées et complexes. Un carafage léger avant service peut également sublimer ses arômes, tout particulièrement sur les vins les plus jeunes.
