Vins Châteauneuf-du-pape Château Vaudieu - Chateauneuf-du-Pape - 2021

Le Château Vaudieu Châteauneuf-du-Pape blanc 2021 est un vin qui incarne toute la personnalité des grands blancs méridionaux. Issu, comme le veut la tradition de l’appellation, d’un assemblage souvent dominé par le Grenache blanc, la Roussanne, ou encore la Clairette, ce vin sec est élaboré avec une grande attention sur le terroir de Châteauneuf-du-Pape, célèbre pour ses galets roulés, ses argiles rouges et son sous-sol riche. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a donné naissance à des vins frais, droits, avec une belle tension, une acidité préservée et des arômes subtils, tirant sur les fruits blancs, les agrumes, la poire et parfois de délicates notes florales ou légèrement miellées.

La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen prononcé, caractérisé par des étés chauds, un ensoleillement généreux et l’influence apaisante du mistral. Le sol typique de Châteauneuf-du-Pape, avec ses fameux galets roulés emmagasinant la chaleur le jour pour la restituer la nuit, confère une maturité optimale aux raisins, favorisant la complexité et l’équilibre. La tradition viticole de l’appellation remonte au XIVe siècle et assure aujourd’hui une reconnaissance mondiale pour la diversité et la structure de ses vins, tant rouges que blancs.

Au niveau des accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape blanc, grâce à sa texture ample, sa vivacité et sa profondeur aromatique, accompagnera à merveille des poissons nobles en sauce (lotte à l’armoricaine, turbot rôti, cabillaud légèrement crémé), des viandes blanches en sauce, ou encore une volaille truffée. Côté cuisine régionale, il sera parfait avec des brandades de morue ou une gardianne de taureau revisitée pour s’accorder à la délicatesse du vin. Quelques fromages à pâte molle, comme un Brillat-Savarin ou un Chaource, viendront également magnifier ses arômes.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce vin frais, sans excès, autour de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service afin de bien laisser s’exprimer sa palette aromatique, et choisissez des verres suffisamment larges pour apprécier toute sa complexité. Ce vin peut être savouré dès maintenant, mais il gagnera encore en complexité après quelques années de garde.