Ce Châteauneuf-du-Pape blanc 2024 du Domaine Pierre André, élevé en biodynamie, incarne tout le raffinement que peuvent offrir les grandes cuvées du Rhône méridional. L’assemblage des cépages reste traditionnellement varié dans cette appellation, où Grenache blanc, Roussanne, Clairette, Bourboulenc ou Picpoul s’expriment selon les choix du domaine et l’inspiration de l’année. Attendez-vous, pour ce millésime, à une robe lumineuse, dorée pâle, et à un nez nuancé, oscillant entre fruits à chair blanche, fleurs d’amandier, agrumes mûrs et discrètes notes miellées. La bouche devrait offrir une texture ample, soyeuse, parfaitement équilibrée par une fraîcheur élégante, portée par l’éclat du fruit et une belle persistance saline, signature des grands blancs de Châteauneuf-du-Pape.
Découvrir la région de Châteauneuf-du-Pape, c’est s’immerger dans l’histoire viticole vieille de plusieurs siècles du Rhône méridional. Ici, les vignes profitent d’un climat méditerranéen chaud et sec, marqué par le Mistral, ce vent puissant qui garantit la santé des grappes et l’intensité des arômes. Les sols sont tout aussi emblématiques, mêlant galets roulés, sables et argiles, restituant la chaleur accumulée et conférant énergie et élégance aux vins. Châteauneuf-du-Pape a su élever sa réputation au fil du temps, aussi bien pour ses rouges charpentés que pour ses blancs de gastronomie, rares mais extrêmement prisés des connaisseurs.
En termes d’accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape blanc brille particulièrement sur des plats de la mer cuisinés avec raffinement : un filet de bar rôti, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé apprécieront sa structure et ses parfums subtils. Les volailles truffées, les fromages affinés à pâte molle comme un Brie de Meaux, ou un chèvre crémeux sont également de superbes alliés. N’hésitez pas à explorer des associations avec la cuisine provençale locale, tels que des légumes farcis ou une belle bouillabaisse.
Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C, en carafant si possible les premières années pour libérer toute la complexité aromatique, tout en prévoyant la possibilité de le garder quelques années en cave pour permettre à ses arômes de gagner encore en profondeur.
