Le Domaine La Charbonnière est une propriété familiale reconnue de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette "Cuvée Mourre des Perdrix" 2016 se distingue déjà par la richesse de son terroir, fait de galets roulés et de sables, typiques de la région. Le millésime 2016 est réputé pour sa générosité et son équilibre : la chaleur de l’année a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, autorisant des vins profonds, structurés mais dotés d’une belle fraîcheur. La vinification, traditionnellement soignée, vise ici à préserver l’expression du fruit, avec un élevage qui respecte l’identité du terroir. Les cépages employés sont typiques de l’appellation, probablement dominés par le grenache, auxquels peuvent s’ajouter syrah, mourvèdre et éventuellement quelques cépages secondaires, offrant au vin une palette aromatique intense, mariant fruits rouges mûrs, notes d’épices, réglisse et garrigue, avec en bouche une structure ample, des tanins soyeux et une belle persistance.
Châteauneuf-du-Pape fait partie des appellations historiques de la Vallée du Rhône méridionale. Ce territoire bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, favorisant une maturité optimale. Les sols, riches en galets roulés, emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, contribuant à la complexité des vins. L’histoire du vignoble est intimement liée à celle des papes en Avignon, qui ont favorisé le rayonnement de ces vins dès le XIVe siècle. Aujourd’hui, Châteauneuf-du-Pape demeure un symbole de vins puissants mais équilibrés, largement salués dans le monde entier.
Ce vin accompagnera idéalement une cuisine raffinée et généreuse. Les plats traditionnels de la région comme un agneau de Provence rôti, un pigeon aux épices, une daube de bœuf aux olives ou encore un magret de canard s’accorderont magnifiquement avec la profondeur et les arômes complexes de la cuvée. Des fromages affinés, comme un vieux comté ou un brie truffé, sublimeront aussi sa palette aromatique.
Pour profiter au mieux de ce Châteauneuf-du-Pape 2016, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin d’ouvrir ses arômes. À ce stade de son évolution, il peut déjà être dégusté avec plaisir, mais quelques années de garde supplémentaires permettront d’en révéler toute la complexité.
