Vins Châteauneuf-du-pape Xavier Vignon - Arcane La Papesse - 2016

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Arcane La Papesse" 2016 de Xavier Vignon se présente comme un vin rouge issu d’un terroir prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. La composition exacte du cépage n’est pas toujours rendue publique, mais il semble que le Grenache tienne une place prépondérante dans cette cuvée. Vinifié suivant un savoir-faire alliant tradition et innovation, ce vin se distingue par une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois une touche légèrement réglissée. La bouche est ample, structurée, souvent marquée par une belle puissance maîtrisée et une finale persistante, offrant des tanins soyeux et une élégance remarquable, caractéristiques des grandes réussites de Châteauneuf-du-Pape dans un millésime aussi solaire et équilibré que 2016.

Châteauneuf-du-Pape est l’appellation la plus célèbre de la Vallée du Rhône méridionale. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, avec les fameux galets roulés qui emmagasinent la chaleur de la journée pour la restituer la nuit, assurant une maturité optimale des raisins. Les vignes puisent leurs ressources dans des sols variés, riches en argile, sable et cailloux, contribuant à la complexité du vin. L’histoire du vignoble, profondément liée aux papes d’Avignon au XIVe siècle, confère à la région un cachet historique et prestigieux qui rejaillit sur ses vins.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des plats de caractère, capables de répondre à la puissance et à la richesse aromatique du vin. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un gibier en sauce, ou un daube provençale mettront superbement en valeur ses tanins veloutés et ses notes épicées. Pour un accord régional, un gardian de taureau ou un fromage affiné comme un vieux comté se révéleront de parfaits compagnons de table.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une à deux heures à l’avance afin de permettre une pleine expression de ses arômes. En cave, il peut encore évoluer harmonieusement plusieurs années.