Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2016 "Cuvée Les Cèdres" de Paul Jaboulet Aîné est une remarquable expression de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime, élaboré principalement à partir de cépages tels que la Roussanne, la Grenache Blanc et la Clairette, offre une belle complexité aromatique. Le terroir du Châteauneuf-du-Pape, avec son sol caillouteux unique et son climat méditerranéen, accentue l'élégance et la structure du vin. La maison Paul Jaboulet Aîné, reconnue pour son savoir-faire historique et sa richesse d’expertise, produit des vins depuis le XIXe siècle, contribuant à la réputation prestigieuse de la région.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape blanc, pensez à des plats qui sublimeront sa richesse et ses arômes floraux. Un filet de saint-pierre au fenouil pourra offrir un bel équilibre. Des plats tels que le poulet à la crème et aux morilles ou un plateau de fromages affinés, comme un Brie de Meaux, apporteront également une harmonie gustative. Les plats provençaux, comme une ratatouille légèrement crémée, mettront particulièrement en valeur les saveurs méridionales du vin.
Pour déguster ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C après l'avoir carafé environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de se développer. Observez la robe dorée, qui reflète la belle maturité du millésime. Humez ensuite le bouquet complexe aux notes de fleurs blanches et de fruits à chair jaune. En bouche, appréciez la texture soyeuse et la vivacité rafraîchissante. Une dégustation méditative vous permettra d’explorer toutes les nuances et la profondeur de cette cuvée d’exception.
