Le Domaine Fines Roches propose ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2021 issu du terroir emblématique de l’appellation, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec, élaboré dans l’une des plus prestigieuses aires d’appellation françaises, illustre à merveille le style de la région : générosité, complexité aromatique et structure puissante. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas explicitement indiqué, le Châteauneuf-du-Pape rouge met traditionnellement à l’honneur le Grenache, souvent accompagné de cépages complémentaires comme la Syrah, le Mourvèdre ou le Cinsault, chacun apportant sa contribution à la richesse aromatique et à la structure du vin. Le millésime 2021, caractérisé par un climat contrasté, donne souvent des vins équilibrés, dotés de fraîcheur et de tanins bien en place. La vinification au domaine privilégie généralement une extraction mesurée permettant d’exprimer la sincérité du fruit et la typicité du terroir.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape est famous pour ses sols de galets roulés, qui accumulent la chaleur du soleil et contribuent à la maturité optimale du raisin. La diversité des sols, alternant avec des argiles rouges, sables et calcaires, confère une remarquable complexité à ces vins amples et chaleureux. L’histoire du vignoble est intimement liée à la papauté d’Avignon au XIVe siècle, ayant conféré à la région son nom et forgé sa renommée. Bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et un mistral parfois puissant, le terroir offre à chaque millésime des nuances uniques, tout en maintenant une grande constance qualitative.
À table, ce Châteauneuf-du-Pape rouge conviendra à merveille à des plats de caractère, porteurs de sauce ou mijotés. Il sublimera un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale, du canard aux figues ou encore un plateau de fromages affinés. Les mets régionaux, tels qu’une gardianne de taureau ou un gratin d’aubergines, mettront en valeur toute la profondeur et la générosité du vin.
Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un léger carafage, surtout si le vin est encore jeune, aidera à libérer la palette aromatique et à assouplir les tanins. N’hésitez pas à l’ouvrir une bonne heure avant le repas pour profiter pleinement de sa complexité et de sa longueur en bouche.
