Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Tour Saint Michel - Feminessance - 2017

Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Feminessance 2017 du Domaine Tour Saint Michel est une belle expression de la prestigieuse Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, en rouge sec, s’inscrit dans la tradition des grands vins du cru, réputés pour leur puissance, leur richesse et leur remarquable capacité de garde. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas confirmé, les Châteauneuf-du-Pape rouges reposent habituellement sur une majorité de Grenache, complétée selon les usages par des cépages locaux tels que Syrah et Mourvèdre, parfois relevés d’autres variétés du cru. Le millésime 2017 fut marqué par une météo chaude et plutôt sèche, donnant des vins concentrés, généreux en fruit et dotés d’une belle structure tannique.

La région de Châteauneuf-du-Pape, fleuron de la Vallée du Rhône méridionale, profite d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et la présence du mistral, un vent salutaire qui limite maladies et excès d’humidité. Le terroir unique, souvent ponctué de fameux galets roulés, permet une régulation thermique idéale, retenant la chaleur la journée pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une parfaite maturité des raisins. L’histoire du cru, reconnue dès le XIVe siècle sous l’impulsion des papes installés à Avignon, confère à cette appellation un prestige séculaire.

Ce vin, extroverti et charpenté, accompagnera idéalement une cuisine généreuse du Sud : un gigot d’agneau rôti à l’ail et aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives, ou un magret de canard caramélisé. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le vieux Cantal, sauront également lui répondre, tout comme les plats provençaux légèrement épicés. Pour des accords plus locaux, le lièvre à la royale ou un civet de sanglier offriront un bel écho à sa matière.

Il est recommandé de servir cette cuvée après un passage en carafe, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. Ainsi, vous profiterez au mieux des arômes de fruits mûrs, d’épices douces, de garrigue et de la profondeur qui sont la marque de fabrique des grands Châteauneuf-du-Pape.