Vins Châteauneuf-du-pape Clos du Caillou - Les quartz - 2017

Châteauneuf-du-Pape "Les Quartz" 2017 du Clos du Caillou est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d’une cuvée parcellaire reconnue, ce vin se distingue souvent par une personnalité affirmée et complexe, signant le style du domaine. Cultivé selon les principes de l’agriculture biologique, le Clos du Caillou met en valeur la richesse de son terroir composé majoritairement de galets roulés, caractéristique de l’appellation, qui favorise une maturation optimale des raisins dans un environnement solaire. Si l’assemblage précis n’est pas toujours mentionné, les Châteauneuf-du-Pape rouges puisent traditionnellement dans un éventail de cépages locaux, dominés par le Grenache et généralement complétés par la Syrah ou le Mourvèdre, conférant au vin profondeur, saveur et longévité. La vinification attentive valorise des tanins soyeux et une belle intensité aromatique.

Châteauneuf-du-Pape est l’une des appellations les plus réputées du sud de la vallée du Rhône, profitant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral. Ce climat, associé à la diversité des sols (argiles, sables, galets roulés), explique la complexité et la puissance des vins de la région. Historiquement, la région fut un fief des papes installés à Avignon au XIVe siècle, d’où la ville tire son nom et sa renommée viticole. Aujourd’hui, la tradition se perpétue par des méthodes de culture exigeantes et l’expression soignée de chaque parcelle.

Le style ample et généreux de cette cuvée "Les Quartz" s’accorde idéalement à des mets raffinés et savoureux. Il sublimera les viandes rouges grillées ou en sauce, l’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un gibier mijoté. Les spécialités régionales comme la daube provençale, la gardianne de taureau ou une côte de bœuf aux morilles s’harmoniseront parfaitement avec la richesse aromatique et la structure du vin. Pour les amateurs de fromages, choisissez des pâtes dures affinées ou un Saint-Marcellin un peu corsé.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe d’au moins une heure pour lui permettre de révéler tout son potentiel. En format magnum, sa capacité de garde est accrue, mais il offre déjà en 2017 une palette voluptueuse et expressive à savourer lors d’un grand repas ou d’une belle occasion.