Vins Châtillon-en-diois Domaine La Gouyarde

Avis Viniou

Le Domaine La Gouyarde produit un vin blanc de Châtillon-en-Diois, une appellation située dans la partie septentrionale de la vallée du Rhône. Ce vin est élaboré sans millésime spécifique, ce qui permet de mettre en avant la constance des caractéristiques du terroir plutôt que celles d'une année particulière. En tant que demi-sec, il présente une légère douceur idéale pour accompagner divers mets. Les cépages utilisés dans l'appellation Châtillon-en-Diois incluent notamment l'Aligoté, le Chardonnay et d'autres variétés blanches autorisées, mais sans précision de l'assemblage, on peut seulement supposer un style soyeux et légèrement fruité.

Le Châtillon-en-Diois AOC occupe une position privilégiée dans la Vallée du Rhône, façonnée par un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds et secs. Les sols sont en grande partie composés de calcaires et de marnes, ce qui contribue à la minéralité et à la fraîcheur des vins blancs. Ce terroir est riche d'une longue histoire viticole qui remonte à l'Antiquité, et il continue de cultiver des cépages adaptés à ce climat unique.

Pour profiter pleinement de ce vin demi-sec, pensez à l'association avec des plats qui équilibrent sa douceur. Les plats asiatiques légèrement épicés, le porc à la sauce aigre-douce, ou encore les fromages à pâte persillée s'accordent merveilleusement bien avec ce style de vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec une caillette de la Drôme, une spécialité locale.

Enfin, pour déguster ce Châtillon-en-Diois blanc demi-sec à son apogée, servez-le frais, à une température de 8-10°C. Cette température permet à la fois de conserver sa fraîcheur et de révéler ses arômes délicats.