Vins Châtillon-en-diois Domaine Grangon - Arigatô

Le Domaine Grangon signe ici une cuvée originale baptisée Arigatô, issue de l’appellation Châtillon-en-diois, en vallée du Rhône septentrionale. Ce vin blanc sec non millésimé s’inspire de l’assemblage traditionnel local, généralement composé d’aligoté, de chardonnay et de muscat, même si la mention exacte des cépages reste discrète sur cette cuvée. La vinification est menée avec soin, cherchant à mettre en avant la fraîcheur et le fruit, tout en privilégiant une belle expression aromatique, typique des blancs du Diois. Le nez s’ouvre généralement sur des senteurs de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une pointe muscatée, tandis que la bouche reste vive, délicate, portée par une acidité rafraîchissante et une finale légèrement saline.

Le Châtillonnais appartient à la partie montagnarde de la vallée du Rhône septentrionale, au pied du Vercors. Le climat y est de type montagnard tempéré, avec des influences continentales qui apportent de la fraîcheur, et une amplitude thermique profitant pleinement à la maturité du raisin. Les sols, constitués de marnes, de calcaires et parfois de limons, apportent finesse et minéralité aux vins. Cette région, riche d’une tradition viticole ancienne, conserve un esprit artisanal et paysan qui se retrouve dans le style convivial et accessible de ses cuvées.

Ce vin blanc sec sera idéal à l’apéritif grâce à sa finesse. Il accompagnera également à merveille des spécialités régionales comme les ravioles de Romans ou une truite du Vercors en papillote. Vous pouvez aussi l’associer avec une cuisine asiatique légère, sushi ou sashimi, dont il relèvera la délicatesse sans dominer les saveurs. Sa vivacité sera parfaite sur des fromages à pâte molle.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir cette cuvée entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique sans masquer sa complexité en bouche.