Vins Clairette-de-die Cybèle

Avis Viniou

Le vin que vous avez enregistré est un Clairette-de-Die, un vin effervescent produit par le Château Cybèle, situé dans la Vallée du Rhône, plus précisément dans la région septentrionale de cette vaste aire de production. La Clairette-de-Die est connue pour sa méthode ancestrale de vinification, où le cépage principal est la Muscat blanc à petits grains, offrant des arômes floraux et fruités. L'absence de millésime indique une cuvée issue de différents assemblages, conférant au vin une constance et une typicité. Le Château Cybèle jouit d'une réputation d'excellence, bénéficiant d'un terroir unique avec un climat continental modéré par les influences méditerranéennes, ainsi que des sols calcaires qui favorisent la fraîcheur et l'élégance du vin.

Pour un accord mets-vins réussi, pensez à accompagner ce Clairette-de-Die avec des plats délicats tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou des sushis, dont les saveurs subtiles mettront en valeur la finesse et l'effervescence du vin. De plus, les desserts aux fruits, comme une tarte aux abricots ou une salade de fruits frais, se marieront harmonieusement avec son côté fruité. Pour un accord régional, rien de telle qu'une pogne de Romans, une brioche douce et sucrée, qui rappellera la richesse gastronomique de la région Rhône-Alpes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin effervescent à une température entre 6 et 8°C pour apprécier au mieux sa fraîcheur. Il est conseillé de déguster immédiatement après ouverture, sans carafage. Admirez sa robe brillante aux reflets dorés en le versant dans une flûte. Humez ensuite les arômes qui s'en dégagent, un bouquet floral et fruité dominant, avant de le goûter en prenant une gorgée ample, afin de ressentir la texture fine des bulles et sa finale délicatement fruitée.