Avis Viniou
La Clairette de Die est un vin effervescent de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale connue pour cette fameuse appellation. Élaborée principalement à partir du cépage Muscat blanc à petits grains, avec un assemblage de Clairette, cette cuvée se distingue par ses bulles fines et son profil aromatique délicatement fruité, marqué par des notes de fleurs blanches, de pêche et de miel. Ce vin, non millésimé, suit une méthode ancestrale pour sa vinification, où les sucres naturels du raisin sont conservés, engendrant une douceur caractéristique et une faible teneur en alcool.
La région de la Clairette de Die est bénie par un climat de type continental à influence méditerranéenne, favorisant une pluviométrie modérée et un ensoleillement généreux. Les vignobles sont perchés sur les contreforts du Vercors, offrant un sol argilo-calcaire qui confère un caractère unique aux raisins. Cette zone viticole a une histoire riche remontant à l'époque romaine, et elle a su développer au fil des siècles une tradition spécifique autour de ses vins pétillants.
Pour accompagner ce vin effervescent, optez pour des plats régionaux tels que la charcuterie fine drômoise ou des fromages locaux comme le picodon. Sa délicatesse s'accorde également avec des plats asiatiques sucrés-salés, tels qu'un poulet aux amandes ou des crevettes au miel. Pour ceux qui préfèrent des desserts, envisagez un mariage avec une tarte à la pêche ou un gâteau à la crème d'amande.
Prévoyez de déguster la Clairette de Die à une température idéalement située entre 6 et 8°C. Ceci permettra d'apprécier pleinement la fraîcheur et la légèreté de ses arômes, tout en conservant l'effervescence vive qui fait son charme.
