Vins Clairette-de-die Monge Granon - EvidencE

Avis Viniou

La Clairette-de-Die AOC "Cuvée EvidencE" de Monge Granon est un vin effervescent produit dans la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour sa diversité viticole. Ce vin blanc non millésimé est élaboré selon la méthode ancestrale, une technique traditionnelle qui permet d’obtenir des vins pétillants naturellement. Cette méthode implique une fermentation partielle du moût qui isole avant que la fermentation ne reprenne en bouteille, créant ainsi une effervescence délicate et naturelle. Principalement composé de Clairette et de Muscat blanc à petits grains, ce vin se distingue par ses arômes vifs et floraux, accompagnés de notes fruitées telles que la pêche blanche et l'abricot.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale où est produit ce vin bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le sol de cette sous-région est principalement argilo-calcaire avec quelques influences granitiques, apportant au vin une minéralité subtile qui équilibre parfaitement sa douceur naturelle. Cette zone historique est renommée pour sa tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, où la diversité géologique et climatique a toujours permis de produire des vins de caractère.

Pour accompagner la Clairette-de-Die, envisagez des plats légers qui accentueront ses qualités effervescentes et aromatiques. Des fruits de mer, notamment des huîtres ou des crevettes grillées, seraient parfaits pour sublimer ce vin. En outre, un fromage de chèvre frais ou un dessert légèrement sucré, comme une tarte aux fruits, se marieront merveilleusement bien avec sa douceur et son profil fruité.

Pour apprécier pleinement ce vin effervescent, il est conseillé de le servir à une température de 6-8°C. Cela permettra aux arômes délicats et aux fines bulles de s’exprimer pleinement, offrant une dégustation des plus rafraîchissantes et agréables.