Avis Viniou
La Cuvée Pagus Luminis de Louis ChÚze, millésime 2021, est un vin blanc d'exception en provenance de Condrieu, dans la Vallée du RhÎne septentrionale. Ce vin mono-cépage est élaboré exclusivement à partir de Viognier, un cépage réputé pour ses arÎmes floraux et ses notes de fruits à noyau. Les coteaux escarpés de Condrieu offrent un terroir riche en granites, conférant au vin des caractéristiques minérales et une intense expression aromatique. Le climat continental, avec ses étés chauds et ses hivers froids, permet une maturation lente et complÚte du raisin. Le domaine Louis ChÚze, réputé pour sa rigueur et son savoir-faire, a su établir sa réputation par des pratiques viticoles respectueuses de la tradition tout en intégrant des techniques modernes de vinification.
Pour sublimer ce Condrieu, optez pour des plats offrant une richesse aromatique subtile. Des mets tels que des coquilles Saint-Jacques à la crÚme de saffran, des risottos aux truffes ou des poissons blancs grillés accentueront la profondeur du Viognier. Les plats régionaux comme la quenelle de brochet sauce Nantua ou le gratin dauphinois se marieront magnifiquement, soulignant les nuances florales et les touches de miel du vin.
La dĂ©gustation idĂ©ale de ce Condrieu se fait Ă une tempĂ©rature de service situĂ©e entre 10 et 12°C. Un carafage de 30 minutes peut ĂȘtre bĂ©nĂ©fique pour libĂ©rer toute la complexitĂ© aromatique du vin. Lors de la dĂ©gustation, commencez par observer sa robe dorĂ©e brillante, sentez ses arĂŽmes dĂ©licats de violette, d'abricot et de pĂȘche, puis dĂ©gustez avec attention, apprĂ©ciant son Ă©quilibre entre aciditĂ© et rondeur, et sa finale persistante.
