Le Condrieu « Pagus Luminis » 2011 du domaine Louis Chèze est un blanc sec issu à 100% du cépage Viognier, la star emblématique de cette prestigieuse appellation de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime se distingue par sa belle complexité aromatique, avec des notes expressives d’abricot mûr, de pêche blanche, de fleurs blanches (acacia, violette), soutenues par une pointe de miel et une touche délicate d’épices douces. La parcelle « Pagus Luminis », plantée sur des pentes granitiques abruptes exposées sud-est, confère au vin une grande pureté, une tension minérale remarquable et une belle longueur en bouche. L’élevage, partiellement en fût de chêne, apporte du gras et de la rondeur tout en respectant la fraîcheur caractéristique du Viognier.
La région de Condrieu, située sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes : hivers froids, étés chauds, et une forte exposition au soleil grâce à des coteaux abrupts. Le sol granitique, parfois mêlé à des sables ou galets roulés, offre au Viognier un terroir d’expression unique, donnant naissance à des vins aromatiques et élégants. Historiquement, Condrieu a connu une quasi-disparition du Viognier au début du XXe siècle, avant une renaissance spectaculaire portée par des vignerons passionnés.
Grâce à sa richesse aromatique et sa texture soyeuse, ce Condrieu accompagnera idéalement des mets raffinés. Il sublimera une volaille à la crème et aux morilles, un turbot rôti, un foie gras mi-cuit ou une cuisine asiatique légèrement épicée. Les fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne trouvent également en lui un partenaire de choix. Pour rester dans l’esprit régional, une quenelle de brochet sauce Nantua fonctionnera à merveille.
Il est conseillé de servir ce Condrieu légèrement frais, entre 12 et 14°C, afin de préserver toute la richesse de ses arômes sans masquer sa puissance en bouche. Vous pouvez l’aérer en carafe une petite demi-heure avant le service pour mieux apprécier son bouquet floral et fruité.
