La cuvée Roche Coulante du domaine Christophe Pichon en appellation Condrieu est un vin blanc sec d’exception, façonné exclusivement à partir du cépage Viognier, emblématique de ce territoire. Ce vin, sans millésime précis, exprime toute la richesse aromatique propre à la typicité du Viognier cultivé sur les coteaux escarpés des bords du Rhône. Les vignes puisent leur caractère dans des sols granitiques, dont la pauvreté force la vigne à donner le meilleur d’elle-même. Le travail de vinification chez Christophe Pichon, reconnu pour son exigence et sa précision, conduit à un vin raffiné, doté d’une robe dorée éclatante. Au nez explosent des arômes de pêche, d’abricot, de fleurs blanches, parfois des notes subtiles d’épices douces et de fruits exotiques. En bouche, l’équilibre entre l’ampleur, la finesse et une fraîcheur délicate est remarquable, la finale prolongée laisse une persistance élégante.
Le vignoble de Condrieu, niché dans la Vallée du Rhône septentrionale, bénéficie d’un terroir unique. Les coteaux abrupts, exposés sud et sud-est, captent un ensoleillement optimal tandis que le Mistral assure un climat sain et sec. Les sols majoritairement composés de granit confèrent aux vins une minéralité vibrante qui fait leur réputation depuis l’Antiquité, époque où les Romains avaient déjà perçu le potentiel exceptionnel de la région. Longtemps restée confidentielle, l’appellation Condrieu est aujourd’hui mondialement reconnue pour ses vins blancs opulents et parfumés.
Un Condrieu tel que la cuvée Roche Coulante s’accorde harmonieusement avec des mets subtils. Il sera parfait avec des poissons nobles cuisinés en sauce (sandre, turbot, lotte à la crème safranée), des crustacés comme la langoustine ou la Saint-Jacques, mais aussi des volailles à la crème, ou encore un délicieux foie gras poêlé. Pour un accord régional, tentez-le avec une quenelle de brochet sauce Nantua, spécialité du Rhône.
Pour dévoiler tout son potentiel aromatique, ce vin sera idéalement servi frais mais non glacé, à une température comprise entre 10 et 12°C. Ouvrez-le un peu à l’avance afin de laisser s’épanouir son bouquet complexe et offrez-lui des verres à pied suffisamment larges pour apprécier toute sa palette aromatique.
