Ce Condrieu 2019 « Roche Coulante » du domaine Christophe Pichon est issu exclusivement du cépage Viognier, emblématique de l’appellation Condrieu AOC, située au nord de la Vallée du Rhône. Les vignes profitent ici de terrasses abruptes exposées sud-sud-est, sur des sols majoritairement granitiques, conférant au vin une grande finesse aromatique et une belle minéralité. Pour cette cuvée, la vinification est précisément maîtrisée : le pressurage doux du raisin, suivi d’une fermentation en barriques, favorise l’expression du fruit tout en développant une texture ronde et élégante. L'élevage sur lies fines apporte de la structure et une belle complexité aromatique.
La région septentrionale de la Vallée du Rhône se distingue par son climat continental marqué, avec des hivers froids et des étés chauds, ainsi que par la présence du mistral, qui assainit les vignes. Les pentes escarpées, baignées de lumière, et les sols pauvres en argiles mais riches en granits favorisent une maturation lente et idéale du Viognier. Condrieu, dont l’histoire remonte à l’époque romaine, s’est forgé une réputation d’excellence grâce à ses vins blancs d’exception, parmi les plus raffinés de France.
Le Condrieu se prête parfaitement à des alliances gastronomiques subtiles et raffinées. Ce millésime 2019 séduira avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore un filet de sandre sauce safranée. Les saveurs puissantes et florales du Viognier s’accordent à merveille avec des fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin, ou avec des plats aux accents exotiques tels qu’un curry léger de crevettes à la noix de coco.
Pour une dégustation optimale, servez ce Condrieu entre 10 et 12°C. Un carafage de 30 minutes permet d’ouvrir pleinement le bouquet de fleurs blanches, d’abricot et de pêche. Ce vin est à apprécier jeune pour sa fraîcheur, mais il saura également évoluer avec grâce encore quelques années.
