Le Domaine Rochevine signe ici un Condrieu 2020 remarquable. Issu exclusivement du cépage Viognier, ce vin blanc sec exprime à merveille la singularité de son appellation. Le millésime 2020 bénéficie d’une belle maturité, donnant au vin une palette aromatique très expressive, sur des notes d’abricot, de pêche, de violette et une touche légèrement miellée, typiques du Viognier bien mûr. La vinification, souvent en cuves inox ou en fûts selon les choix du domaine, vise à préserver toute la fraîcheur du fruit tout en apportant une légère rondeur en bouche, aboutissant à une texture soyeuse et une finale persistante.
La région de Condrieu, nichée sur la rive droite du Rhône, profite d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant le bon développement du Viognier qui est ici roi et exclusif. Les sols granitiques en terrasses, pentus et bien drainés, apportent au vin une minéralité sous-jacente et participent à sa finesse. L’histoire viticole de Condrieu remonte à l’époque romaine, et cette petite appellation, longtemps confidentielle, jouit aujourd’hui d’une réputation mondiale pour l’élégance et l’intensité de ses blancs.
En accords mets-vins, ce Condrieu 2020 sera superbe en compagnie de mets raffinés. Une mousseline de poisson, un saumon grillé, ou des écrevisses à la crème souligneront sa texture et ses arômes. Pour rester local, pensez à l’associer à une quenelle de brochet sauce Nantua ou à des ravioles du Dauphiné. Il s’accorde aussi magnifiquement avec une volaille truffée ou des fromages à pâte persillée comme le bleu de Gex.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 11 à 13°C, de préférence dans de grands verres pour libérer ses parfums subtils. Prenez le temps de l’aérer légèrement pour apprécier la complexité et la richesse de son bouquet aromatique.
