Le Domaine Rochevine propose un Condrieu AOC non millésimé, un vin blanc sec emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu exclusivement du cépage Viognier – la seule variété autorisée dans cette appellation – ce vin dévoile tout le potentiel aromatique de ce cépage noble. Les parcelles, idéalement situées sur des coteaux escarpés exposés sud-sud-est, bénéficient de sols granitiques et d’un climat continental tempéré, favorisant une maturation lente des raisins. La vinification au Domaine Rochevine privilégie des rendements limités pour préserver la concentration aromatique, associée à un élevage sur lies fines afin de gagner en complexité et en texture.
La région de Condrieu s’étend le long de la rive droite du Rhône, entre les villes de Vienne et de Valence. Elle jouit d’un microclimat unique, à la fois chaud l’été et traversé de vents frais qui facilitent la concentration des arômes tout en assurant une belle fraîcheur en bouche. Le terroir, marqué par la présence de granite à arènes, apporte au Viognier des notes délicates de fruits à noyau, de fleurs blanches et parfois de légères nuances minérales. Condrieu est une appellation confidentielle, avec une histoire qui remonte à l’époque romaine, aujourd’hui reconnue internationalement comme l’un des berceaux du Viognier.
Pour accompagner ce Condrieu, privilégiez des mets raffinés qui sauront dialoguer avec son bouquet et son toucher de bouche voluptueux. Les poissons en sauce, les crustacés nobles comme la langoustine ou le homard, ou encore des volailles à la crème trouveront un écho parfait grâce à la richesse aromatique du Viognier. Pour une note régionale, osez une blanquette de veau ou une quenelle de brochet sauce Nantua. Les fromages à pâte persillée comme un Bleu d’Auvergne, ou même un chèvre affiné, mettront en valeur la rondeur et la fraîcheur du vin.
Pour révéler toute sa palette, servez ce Condrieu AOC à une température idéale de 10-12°C, dans des verres évasés pour permettre une belle expression olfactive. Un court passage en carafe peut également sublimer ses arômes, surtout si le vin vous semble encore un peu discret à l’ouverture. Bonne dégustation !
