Avis Viniou
Le Domaine Rochevine 2015 en appellation Condrieu AOC est un vin blanc sec d’exception issu exclusivement du cépage Viognier, emblématique de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Le millésime 2015 est reconnu pour des conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été chaud et ensoleillé ayant permis une maturité optimale du raisin. Le sol granitique, paré de fines couches de schiste et d’argile, confère au vin sa signature minérale et une expression aromatique pure. Les vendanges manuelles, pratiquées à parfaite maturité, permettent de conserver l’intégrité des baies, tandis qu’une vinification minutieuse, souvent en fûts de chêne, sublime la gamme aromatique.
Le vignoble de Condrieu jouit d’une histoire ancienne et d’une réputation fondée sur la rareté et la typicité de ses vins. Le climat continental, tempéré par l’influence du Rhône, favorise la pleine expression du Viognier tout en préservant sa fraîcheur. Les coteaux escarpés nécessitent des soins minutieux et offrent une exposition idéale pour la maturation du cépage. La région a su traverser les siècles et surmonter les défis de la viticulture de pente, produisant aujourd’hui l’un des plus grands blancs de France.
Ce Condrieu s’accordera parfaitement avec des mets raffinés, comme un filet de bar rôti sauce au beurre blanc, des langoustines grillées, ou encore un poulet aux morilles. Son intensité florale et sa rondeur accompagneront à merveille un risotto aux asperges ou une tomme de brebis affinée. Pour rester dans l’esprit régional, n’hésitez pas à l’associer à une quenelle de brochet à la sauce Nantua, qui saura mettre en valeur sa texture ample et ses notes d’abricot et de violette.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa bouche enveloppante, dégustez ce Condrieu Rochevine 2015 entre 10 et 12°C. Prévoyez une ouverture de la bouteille 20 minutes avant le service pour libérer la richesse de ses arômes. Ce vin, déjà harmonieux aujourd’hui, pourra encore évoluer agréablement quelques années en cave.
