Avis Viniou
La cuvée Clos Boucher 2022 du domaine Delas est un vin blanc d'exception issu de l'appellation Condrieu, nichée dans la partie septentrionale de la vallée du Rhône. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Viognier, réputé pour sa richesse aromatique et sa texture onctueuse. Le millésime 2022 promet une belle expression du terroir, marqué par ses sols granitiques et un climat tempéré, propice à la maturation optimale des raisins. Les vinifications se font souvent en barriques pour affiner les arômes de fruits et sublimer la minéralité naturelle. Delas, un domaine prestigieux, bénéficie d'une longue histoire et d'une réputation solide pour l'excellence de ses vins, particulièrement en Condrieu où la tradition et le savoir-faire se conjuguent harmonieusement.
Pour accompagner ce Condrieu, misez sur des plats qui magnifient sa richesse et ses arômes fruités. Le fromage à pâte molle comme un Brie truffé ou un Saint-Marcellin mettra en valeur ses notes crémeuses. En termes de poisson et fruits de mer, les noix de Saint-Jacques poêlées ou un filet de sandre à la sauce au beurre blanc s'accordent parfaitement, soulignant les arômes délicats d'abricot et de fleurs blanches. Pour un accord plus localisé, envisagez une caillette ou un jambon persillé qui viendront sublimer sa fraîcheur et finesse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer brièvement, une trentaine de minutes suffisent, afin de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe dorée aux reflets brillants. Portez ensuite le verre au nez pour inhaler ses arômes de pêche blanche, de violette et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, son acidité équilibrée et sa finale persistante, révélant toute la typicité du Viognier et du terroir spécifique de Condrieu.
