Avis Viniou
Le Condrieu "Cuvée Les Caillets" 2021 du Château Duclaux est un blanc sec sophistiqué de la Vallée du Rhône septentrionale, où le Viognier règne en maître. Ce millésime est le reflet d'un terroir unique, avec ses sols granitiques et ses pentes escarpées, offrant des notes florales intenses et des arômes de fruits mûrs. Le climat continental tempéré de la région, associé aux pratiques viticoles respectueuses de l'environnement du Château Duclaux, contribue à la production de ce vin élégant. Historiquement, la région est réputée pour ses vins blancs expressifs et le Château Duclaux, avec ses racines profondes dans les traditions viticoles locales, en est un fier représentant.
Pour magnifier ce Condrieu, envisager des accords avec des plats délicats tels qu'un poisson en sauce crémeuse, des volailles en sauce, ou même un risotto aux asperges et aux morilles. Ces mets permettront de souligner la complexité du vin. Les spécialités régionales telles que la cervelle de canut, un fromage frais aux herbes, s'harmoniseront également avec ses saveurs florales et fruitées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Condrieu entre 10 et 12°C, après un léger carafage d'une demi-heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Au moment de la dégustation, commencez par observer la robe dorée éclatante du vin, puis humez les arômes complexes de fleurs blanches et de fruits à noyau. En bouche, appréciez sa texture onctueuse et son équilibre, avant de terminer sur une finale persistante et élégante.
